【消暑祛濕】鮮淮山合掌瓜洋蔥粟米瘦肉湯

陳沛思

食療新意思

25/07/2018

　　「大暑又到了，天氣真的很炎熱。」Stella說。

　　「不過都要小心，現在是夏末，早晚開始有點涼意。」我說。

　　「吃了中藥，下陰痕癢的問題好多了。」Stella喜道。

　　「那就好，有時下陰癢，真的很尷尬。謹記不要再吃生冷食物喝冷飲。」我提醒。

　　「為甚麼不要吃生冷的東西呢？下陰癢除了有分泌，還覺得乾，這不是熱吧？應該清熱吧。只是上次我痛苦難當，想點取藥，就沒問得很詳細。」Stella甚為不解。

　　「下陰癢，常見的症狀為分泌物多和乾癢。分泌物多，在中醫角度為濕邪。明明是濕，為甚麼會覺得私處部位很乾？濕是邪，通俗點說就是污水，皮膚乾是因為皮膚沒有好的津液和血滋潤。正如我們洗澡，當然用清潔的水才乾淨吧，誰會用污水洗澡呢？」我說。

　　「那麼要祛濕？」Stella問。

　　「這就把治療過分簡化了。我們要再進一步想，為甚麼有濕？內經云︰邪之所湊，其氣必虛。我們得病，總有地方是虛，正氣不足。脾胃負責化水濕，所以脾胃虛寒，功能失調，能不把污水有效地排出體外。另一方面，脾胃又負責氣血生成，食物經過脾胃消化，有用物質轉化為氣血。脾虛，津液和血就不足，皮膚得不到滋潤，變得乾癢。」我解釋。

　　「我明白為甚麼你叮囑我不要吃生冷的東西，就是怕脾胃更虛寒。可是我有朋友說吃乳酪可以改善下陰癢，乳酪是凍吃的！為甚麼？」Stella再問。

　　「我相信和益生菌有關。脾胃虛寒，令到胃腸的環境不合腸道有益的細菌居住，所以適量補充益生菌，短期有助腸道發揮功能。乳酪含有益生菌吧。可是如果脾胃持續虛寒，就算補充了外援，這些外援很快也會死掉，或會造成吃了益生菌就好，不吃又轉差了的情況。還有，乳酪始於是生冷食物，就算暫時止住了下陰癢，長久也會造成脾胃極度虛寒，那時候，陰癢問題可能更難解決。所以我給你的處方主要為溫通下焦為主。」我說。

　　「除了中藥，那麼現在應該喝甚麼好呢？」Stella問。

　　「大暑要消消暑氣，最好是喝瓜湯。除了冬瓜、節瓜，這時可以選擇合掌瓜。合掌瓜性涼、味甘，入肺、胃、脾經，能理氣和中，健脾開胃。祛濕可選粟米，性平、味甘，入肝經、膽經、膀胱經，利尿退腫，利膽退黃，止血調中和胃。始終瓜類偏涼，脾胃也要照顧，可以加鮮淮山、生薑和陳皮。淮山性平、味甘，入脾、肺、腎經，具有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效。為了提升味道，可以配合洋蔥，性溫、味甘、微辛，入肝、脾、胃、肺經，有發散風寒、健胃理氣、解毒殺蟲的功效。加了瘦肉能滋潤五臟。鮮淮山合掌瓜洋蔥粟米瘦肉湯能消暑祛濕，脾和胃，十分適合一家大小飲用。」我說。

　　「謝謝你。我很愛煲湯，家人也愛喝湯，今晚就煲這個吧。」Stella笑說。